Справочник · 4 минуты
Безопасность продуктов на кухне
Один и тот же нож для курицы и салата — самая частая кухонная ошибка с реальными последствиями.
Как делать
- 01
Отдельная доска для сырого мяса и птицы. После — вымыть доску, нож и руки горячей водой с мылом.
- 02
Сырую курицу не мойте: брызги разносят бактерии по кухне. Достаточно обсушить полотенцем.
- 03
Птица и фарш готовятся до полной готовности: прозрачный сок, никакого розового у кости.
- 04
Размораживайте в холодильнике или в холодной воде, не на столе.
- 05
Готовое остужайте и убирайте в холодильник в течение двух часов.
Частые ошибки
- Пробовать сырое тесто с яйцом.
- Ставить горячую кастрюлю сразу в холодильник — остудите в раковине с холодной водой.
